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连锁加盟的5个优势,挽救了疫情冲击下的这些餐饮企业!

作者:招盟天下      更新时间:2020-05-27      分享:

在疫情冲击之下,餐饮界受到的冲击可以说是前所未有的,相比其他行业来说不能说最严重也相差无几,其中西贝、乐凯撒、八合里海记的叫苦不熟就能说明问题,而就算是具有餐饮界巨无霸之称的海底捞也经历了一波涨价风波。

连锁加盟.jpg

但相比之下,哪些连锁加盟模式的餐饮企业却能够在疫情冲击之下稳如泰山,如正新鸡排、杨国福、张亮麻辣烫、三顾冒菜、鱼你在一起等连锁加盟品牌在疫情冲击之下,却并未爆出什么资金紧张、扩张计划搁浅等消息,这就很能说明问题了。那这其中又具有怎样的秘密呢?其实这是连锁加盟的以下5个优势发挥了巨大的作用。

  (1)充裕的现金流保证

加盟模式使品牌方少了开店成本,还能从加盟商手中收取一部分“加盟费”、“品牌使用费”、“品牌管理费”等,现金流相对充裕。很多直营品牌在疫情中因现金流苦不堪言的时候,这些特许经营的品牌方却能有更多的流动资金周转。

餐饮连锁加盟.jpg

  (2体量轻,抗风险强

不同于直营店,加盟店没有大量员工等着发工资,更不需支付那么多的门店的房租。更多的是门店配货的库存,所以资金压力与现金流的压力相比直营,都小很多。当餐饮品牌需要转型或店面升级时,加盟的品牌可以将一系列的战略行动主要归为规划输出与意见指导,减少资金与人才的压力。而这样的优势也在疫情期间得到体现,比如统一调配资源,统计的指导策略,使得很多加盟店能快速复工复产。
  3)易于扩张

连锁加盟的总部,会更快地通过加盟商或代理商这一角色,完成地缘势能以及市场开拓能力的提升直营店大多数是职业经理人,加盟商多是创业老板,两者的心态与发力都不同。直营店总部强则强,而特许经营,加盟商会反哺总部,同时更有力开拓市场。另外,疫情中很多餐厅倒闭转让,这时候受影响较小的加盟品牌方却在抢人抢店铺,这要归功于他们具有一定融资能力,易于快速扩张。

连锁加盟.jpg  

(4)容易发挥规模效应

对于特许加盟品牌方来说,可以迅速的进行扩张,缓解直营发展带来的资金压力,产生规模效应,进而获得规模经济优势。特许经营体系将所有的零散资本被特许人联合起来,组成了一个对外以统一资本形式运作的企业,从而可以更加容易获得规模经济优势。

5)转型与应变能力强

特许经营试错成本相对较低,可以做试点市场,区域开拓与开发。单兵作战能力与体制决定了特许经营在管理架构中更加灵活。面对疫情,更多的加盟商转移了总部的压力与风险。


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